PEBI4428 — Ilmu Gizi Dan Kesehatan

1. Zat gizi makro yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh adalah…

• A. Vitamin dan mineral
• B. Karbohidrat, lemak, dan protein
• C. Air dan serat
• D. Enzim dan hormon

2. Bahan pangan nabati yang merupakan sumber protein tinggi adalah…

• A. Daging sapi
• B. Ikan salmon
• C. Kedelai
• D. Susu sapi

3. Penilaian status gizi secara antropometri yang paling umum digunakan pada balita adalah…

• A. Kadar hemoglobin darah
• B. Lingkar lengan atas
• C. Berat badan menurut umur (BB/U)
• D. Kadar albumin serum

4. Kondisi kelebihan gizi yang ditandai dengan penumpukan lemak berlebih di tubuh disebut…

• A. Kwashiorkor
• B. Marasmus
• C. Anemia
• D. Obesitas

5. Pada fase pertumbuhan bayi (infant), ASI eksklusif direkomendasikan diberikan selama…

• A. 3 bulan pertama
• B. 6 bulan pertama
• C. 9 bulan pertama
• D. 12 bulan pertama

6. Rempah-rempah yang termasuk ke dalam kelompok bahan pangan bumbu adalah…

• A. Bayam dan kangkung
• B. Tempe dan tahu
• C. Kunyit, jahe, dan lengkuas
• D. Ikan teri dan udang

7. Vitamin D berperan penting dalam proses…

• A. Pembekuan darah
• B. Penyerapan kalsium dan pembentukan tulang
• C. Metabolisme karbohidrat
• D. Sintesis hemoglobin

8. Pendidikan gizi yang efektif di lingkungan sekolah bertujuan utama untuk…

• A. Meningkatkan nilai akademik siswa
• B. Mengurangi anggaran belanja kantin
• C. Membentuk perilaku makan sehat sejak dini
• D. Menggantikan peran orang tua dalam gizi anak

9. Pelayanan kesehatan anak di Taman Kanak-Kanak meliputi kegiatan berikut, KECUALI…

• A. Imunisasi dan pemantauan pertumbuhan
• B. Pertolongan pertama pada kecelakaan
• C. Operasi bedah anak
• D. Pemeriksaan kesehatan rutin

10. Kekurangan zat gizi mikro berupa zat besi pada anak usia sekolah dapat menyebabkan…

• A. Obesitas
• B. Diabetes mellitus
• C. Anemia defisiensi besi
• D. Hipertensi

11. Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) di sekolah mencakup…

• A. Hanya mencuci tangan sebelum makan
• B. Kebiasaan hidup bersih, olahraga, dan konsumsi gizi seimbang
• C. Larangan membawa makanan dari rumah
• D. Pemeriksaan gigi setiap hari

12. Zat gizi mikro yang berperan dalam sistem imun dan penyembuhan luka adalah…

• A. Natrium
• B. Zinc (seng)
• C. Kalium
• D. Magnesium

13. Gizi lebih pada usia dewasa berisiko meningkatkan kejadian penyakit…

• A. Rakhitis dan skorbut
• B. Marasmus dan kwashiorkor
• C. Kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan hipertensi
• D. Xeroftalmia dan beri-beri

14. Indikator yang digunakan untuk menilai pertumbuhan toddler (bawah tiga tahun) meliputi…

• A. Kadar kolesterol darah
• B. Berat badan, tinggi badan, dan lingkar kepala
• C. Tekanan darah dan denyut nadi
• D. Kadar gula darah puasa

15. Fungsi utama serat pangan bagi tubuh adalah…

• A. Sumber energi utama otak
• B. Pembentuk hormon estrogen
• C. Melancarkan sistem pencernaan dan mencegah konstipasi
• D. Meningkatkan kadar hemoglobin

16. Penilaian status gizi secara biokimia dilakukan melalui…

• A. Pengukuran berat dan tinggi badan
• B. Pengamatan tanda klinis kekurangan gizi
• C. Pemeriksaan laboratorium darah dan urin
• D. Wawancara pola makan 24 jam

17. Pengetahuan tentang bahan pangan hewani penting karena…

• A. Bahan hewani tidak mengandung lemak
• B. Merupakan sumber protein lengkap dengan semua asam amino esensial
• C. Lebih murah dibanding bahan nabati
• D. Tidak memerlukan pengolahan sebelum dikonsumsi

18. Lansia memerlukan perhatian khusus dalam asupan gizi karena…

• A. Kebutuhan energi meningkat drastis
• B. Sistem pencernaan bekerja lebih cepat
• C. Terjadi penurunan fungsi organ dan penyerapan zat gizi
• D. Tidak memerlukan protein sama sekali

19. Pertolongan pertama yang tepat pada anak TK yang mengalami luka lecet ringan adalah…

• A. Membiarkan luka sampai mengering sendiri
• B. Membersihkan luka dengan air bersih dan antiseptik, lalu menutupnya
• C. Memberikan antibiotik oral dosis tinggi
• D. Membawa langsung ke rumah sakit tanpa penanganan awal

20. Bahan penyegar yang sering dikonsumsi masyarakat dan mengandung kafein adalah…

• A. Jahe dan temulawak
• B. Kopi dan teh
• C. Kunyit dan kayu manis
• D. Daun salam dan serai

21. Kebutuhan gizi remaja berbeda dengan anak usia sekolah karena remaja mengalami…

• A. Penurunan aktivitas fisik yang signifikan
• B. Lonjakan pertumbuhan (growth spurt) dan perubahan hormonal
• C. Penurunan kebutuhan zat besi
• D. Tidak memerlukan kalsium tambahan

22. Metode penilaian konsumsi pangan yang dilakukan dengan cara mencatat semua makanan yang dikonsumsi dalam 24 jam terakhir disebut…

• A. Food frequency questionnaire
• B. Food weighing
• C. Recall 24 jam
• D. Dietary history

23. Protein dalam tubuh berfungsi sebagai berikut, KECUALI…

• A. Membangun dan memperbaiki jaringan
• B. Sumber energi cadangan
• C. Pembentuk enzim dan hormon
• D. Sumber utama energi otak

24. Gizi seimbang bagi anak usia sekolah bertujuan untuk…

• A. Menurunkan berat badan secara drastis
• B. Mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan prestasi belajar
• C. Meningkatkan kadar lemak tubuh
• D. Menghilangkan kebiasaan sarapan

25. Masalah gizi kurang yang disebabkan kekurangan energi dan protein secara bersamaan disebut…

• A. Obesitas
• B. Anemia
• C. Gondok endemik
• D. Kurang Energi Protein (KEP)

26. Guru berperan penting dalam PHBS di sekolah dengan cara…

• A. Menggantikan peran dokter dalam pengobatan
• B. Menjadi teladan dan fasilitator perilaku hidup sehat
• C. Menentukan menu makanan kantin secara mandiri
• D. Melarang siswa membawa bekal dari rumah

27. Kwashiorkor adalah kondisi kekurangan gizi yang ditandai dengan…

• A. Kelebihan lemak di perut
• B. Rambut merah kekuningan, edema, dan perut buncit akibat kekurangan protein
• C. Tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol meningkat
• D. Kelebihan berat badan dan indeks massa tubuh tinggi

28. Zat gizi yang berfungsi sebagai pelarut, pengatur suhu tubuh, dan media transportasi zat-zat dalam tubuh adalah…

• A. Karbohidrat
• B. Lemak
• C. Protein
• D. Air

29. Perkembangan anak prasekolah yang perlu dipantau meliputi aspek…

• A. Hanya fisik dan motorik
• B. Kognitif, bahasa, sosial-emosional, dan motorik
• C. Hanya kecerdasan intelektual
• D. Hanya pertambahan berat badan

30. Kekurangan vitamin A pada anak dapat menyebabkan…

• A. Rakhitis
• B. Skorbut
• C. Buta senja dan xeroftalmia
• D. Beri-beri

31. Pendidikan gizi pada orang dewasa paling efektif dilakukan melalui pendekatan…

• A. Ceramah satu arah tanpa diskusi
• B. Pemberian hukuman bagi yang tidak patuh
• C. Partisipatif, berbasis pengalaman, dan relevan dengan kebutuhan nyata
• D. Hanya menggunakan buku teks tanpa praktik

32. Dasar-dasar pelayanan kesehatan anak usia dini mencakup prinsip…

• A. Pengobatan saja tanpa pencegahan
• B. Promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif
• C. Hanya imunisasi wajib
• D. Pengobatan berbasis farmasi semata

33. Gizi buruk tipe marasmus ditandai oleh…

• A. Edema seluruh tubuh dan rambut kusam
• B. Kelebihan lemak di jaringan subkutan
• C. Sangat kurus, kulit keriput seperti orang tua, tanpa edema
• D. Perut buncit dan telapak tangan pucat

34. Lemak dalam makanan berfungsi sebagai…

• A. Sumber energi cepat satu-satunya
• B. Pelarut vitamin larut air
• C. Cadangan energi, pelarut vitamin A/D/E/K, dan pelindung organ
• D. Pembentuk sel darah merah

35. Pemantauan pertumbuhan bayi secara rutin dilakukan dengan menggunakan…

• A. Foto rontgen tulang
• B. Kartu Menuju Sehat (KMS) di Posyandu
• C. Pemeriksaan MRI
• D. Tes darah lengkap bulanan

36. Pendidikan gizi dalam keluarga berperan penting karena…

• A. Keluarga tidak berpengaruh terhadap kebiasaan makan
• B. Keluarga adalah lingkungan pertama pembentukan perilaku makan anak
• C. Pendidikan gizi hanya tanggung jawab sekolah
• D. Anak-anak belajar gizi hanya dari media sosial

37. Kalsium merupakan mineral yang sangat dibutuhkan terutama untuk…

• A. Membentuk sel darah merah
• B. Mengatur kadar gula darah
• C. Pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat
• D. Menghasilkan energi dari karbohidrat

38. Penilaian status gizi secara klinis dilakukan dengan cara…

• A. Mengukur berat dan tinggi badan
• B. Menganalisis sampel darah di laboratorium
• C. Mengamati tanda dan gejala fisik kekurangan zat gizi pada tubuh
• D. Menghitung asupan kalori harian

39. Salah satu dampak negatif gizi lebih bagi kesehatan anak adalah…

• A. Pertumbuhan tulang yang terlambat
• B. Anemia berat
• C. Risiko diabetes tipe 2 dan gangguan sendi sejak dini
• D. Kekurangan vitamin larut lemak

40. Kegiatan pelayanan kesehatan rutin di Taman Kanak-Kanak meliputi…

• A. Operasi amandel dan cabut gigi
• B. Pemantauan tumbuh kembang, deteksi dini penyakit, dan imunisasi
• C. Pemberian obat-obatan keras tanpa resep
• D. Terapi psikologi klinis mendalam

41. Karbohidrat sederhana yang cepat diserap tubuh dan memberikan energi instan adalah…

• A. Serat selulosa
• B. Pati resistan
• C. Glukosa dan fruktosa
• D. Glikogen otot

42. Dalam daur kehidupan, kelompok usia yang paling rentan terhadap kekurangan gizi adalah…

• A. Usia dewasa produktif
• B. Lansia laki-laki
• C. Ibu hamil, bayi, dan balita
• D. Remaja laki-laki

43. Bahan pangan yang tergolong sumber karbohidrat kompleks adalah…

• A. Gula pasir dan madu
• B. Nasi, jagung, dan ubi jalar
• C. Daging dan telur
• D. Minyak kelapa dan margarin

44. Peran utama pendidikan gizi di keluarga terhadap status gizi anak adalah…

• A. Tidak ada hubungannya dengan status gizi
• B. Mempengaruhi pilihan makanan dan kebiasaan makan yang akan berlangsung seumur hidup
• C. Hanya berpengaruh pada anak usia sekolah
• D. Bergantung sepenuhnya pada kondisi ekonomi keluarga

45. Indeks Massa Tubuh (IMT) dihitung dengan rumus…

• A. Berat badan (kg) × Tinggi badan (m)
• B. Berat badan (kg) ÷ Tinggi badan (m)
• C. Berat badan (kg) ÷ [Tinggi badan (m)]²
• D. Tinggi badan (cm) − Berat badan (kg)

46. Pertumbuhan dan perkembangan anak prasekolah (3–6 tahun) dicirikan dengan…

• A. Pertumbuhan fisik sangat lambat dan tidak aktif
• B. Perkembangan motorik halus dan kasar yang pesat serta eksplorasi lingkungan aktif
• C. Penurunan kemampuan bahasa
• D. Tidak membutuhkan stimulasi bermain

47. Gondok endemik disebabkan oleh kekurangan zat gizi berupa…

• A. Kalsium
• B. Zat besi
• C. Vitamin C
• D. Yodium

48. Tujuan utama penilaian status gizi pada populasi adalah…

• A. Menentukan jenis obat yang harus diberikan
• B. Mengetahui gambaran masalah gizi untuk dasar perencanaan program intervensi
• C. Menggantikan pemeriksaan medis klinis
• D. Menetapkan tarif layanan kesehatan

49. Salah satu prinsip pemberian makan pada lansia yang perlu diperhatikan adalah…

• A. Meningkatkan konsumsi makanan tinggi garam
• B. Mengurangi asupan air karena ginjal sudah lemah
• C. Memberikan makanan padat gizi namun mudah dikunyah dan dicerna
• D. Menghentikan konsumsi protein hewani sepenuhnya

50. Keseimbangan antara asupan energi dari makanan dan pengeluaran energi melalui aktivitas fisik penting untuk mencegah…

• A. Kekurangan vitamin larut air
• B. Defisiensi mineral mikro
• C. Gangguan tidur pada bayi
• D. Gizi lebih (overweight dan obesitas) maupun gizi kurang